Опубликовано: 31.12.2020
Как получить бонусные деньги: общие правила участия в акцияхКак получить бонусные деньги: общие правила участия в акциях

Опубликовано: 31.12.2020
Отдых в ОАЭОтдых в ОАЭ

Опубликовано: 24.12.2020
Виды фекальных насосовВиды фекальных насосов

Опубликовано: 08.11.2020
Регистрация в интернет казино Вулкан — начни зарабатыватьРегистрация в интернет казино Вулкан — начни зарабатывать

Архив новостей:
2013 год (январь-сентябрь)
2013 год (октябрь-ноябрь)
2013 год (декабрь)
2014 год

Главная --- Блюда из птицы --- Фаршированный гусь, утка

Фаршированный гусь, утка

Фаршированный гусь, утка. Блюда из птицы

Опубликовано: 10.04.2014

Для приготовления утки или гуся с яблоками понадобится, соответственно, утка или гусь, молотый перец, 4 яблока, чеснок и соль.

Чтобы приготовить начинку для птицы, нужно очистить от семян яблоки и нарезать их дольками. Также, для усиления вкуса, можно добавить и хорошо промытый чернослив. После чего гусь фаршируется, а затем прочной ниткой зашивается отверстие в брюшке. В таком виде тушка птицы кладется спинкой вниз на противень, куда также вливается небольшое количество воды и ставится в холодную духовку, для постепенного нагревания.

Жарится птица на протяжении 2-2,5 часов, естественно, периодически она должна поливаться жидкостью с противня. Когда гусь или утка зажарятся, тушку нужно будет сбрызнуть холодной водой, чтобы получилась хрустящая корочка и вынуть из духовки. Готовую птицу можно целиком положить на блюдо, а можно и разрезать на куски и подать вместе с соусником на стол.

Для приготовления соуса, нужно до золотистого цвета обжарить ложку муки, без добавления в сковороду жира, затем ее следует развести в небольшом количестве воды, добавить в получившуюся кашицу сок с противня и немного проварить.

Для приготовления гуся фаршированного капустой, потребуется целый гусь, килограмм квашеной капусты, 2 луковицы, 150 грамм шпика или копченой грудинки, 50 грамм сливочного масла, 4 яблока, сахар и соль.

Квашеную капусту следует мелко нарезать, отжать с нее весь сок, и добавить немного воды, если же капуста все равно покажется слишком кислой, тогда ее нужно будет потушить в кастрюле с толстыми стенками до полуготовности под крышкой.

Шпик или грудинку нужно нарезать маленькими кусочками, и вместе с нарезанным луком поджарить. Яблоки должны быть очищены от кожицы и семян и нарезаны кубиками. Затем все складывается в капусту, куда также добавляется и сахар, после чего все хорошо перемешивается.

Гусь или утка натирается снаружи и изнутри солью, фаршируется капустой, зашивается прочной ниткой и кладется на сковородку или противень спинкой вниз. На сковороду также добавляется чашка воды, и тушка птицы отправляется в горячую духовку. Только каждые полчаса, птицу нужно будет поливать вытопившимся с нее соком, а жариться она должна не менее 2 часов.

На стол, готовый гусь или утка, подаются с отварным или жареным картофелем.

Главная --- Блюда из птицы --- Фаршированный гусь, утка