Мясной фарш с овощами, «перегруженная лодка», отварное, поджаренное мясо

Опубликованно: 10.04.2014

«Мясной фарш с овощами» относится к итальянскому блюду. Для того чтобы приготовить блюдо, понадобится 400 грамм фарша, луковица, яйцо, 500 грамм картофеля, 500 грамм весенних овощей (лука-порея, кореньев сельдерея и петрушки, молодая морковь), ? литра воды, 50 грамм сливочного масла или маргарина, соль, тмин и красный молотый перец.

Мясной фарш следует заправить мелко нашинкованным луком и яйцом, тмином и перцем. Хорошо вымытые овощи нужно мелко нарезать, и после уложить послойно в кастрюлю вместе с мясным фаршем. Слои же нужно будет также пересыпать солью и тмином. В кастрюлю затем добавляется кипящая вода, туда же закладываются тонкие кусочки сливочного масла или маргарина, после чего кастрюля закрывается крышкой, и все ее содержимое тушится 40 минут.

А готовое блюдо нужно будет посыпать ранее подготовленной зеленью.

Блюдо «перегруженная лодка» готовится очень просто. В его состав входит батон весом в 500 грамм, 3 яйца, ? килограмма мясного фарша, в который входит мясо свинины и говядины, 1 соленый огурец, зелень петрушки, ? стакана натертого плавленого сыра, черный перец и соль.

С батона нужно будет срезать верхнюю часть и после удалить большую часть имеющегося мякиша, для того чтобы придать батону форму лодки.

Далее нужно будет смешать мясной фарш с накрошенным мякишем, сырым взбитым яйцом, натертым плавленым сыром и приправами. Приготовленной смесью нужно наполнить «лодку».

Затем на фарш нужно будет уложить очищенные и вдоль разрезанные пополам яйца, сваренные вкрутую, после на них нужно будет поместить вдоль разрезанный на 4 части огурец, и оставшимся фаршем затем его покрыть.

Далее берется нафаршированный батон и заворачивается в фольгу, после чего он помещается на противень и отправляется запекаться 45 минут в умеренно горячей печи. После чего фольга удаляется, а батон посыпается натертым сыром, далее его основу нужно будет поместить в духовку, для того, чтобы сыр полностью расплавился. После чего батон нарезается небольшими ломтиками. Подавать блюдо можно как в холодном виде, так и в горячем, сверху украсив веточками зелени.

Чтобы приготовить отварное, поджаренное мясо потребуется всего 300 грамм отварного мяса, лимонный сок, 1 яйцо, молотые сухари или орехи, соль, жир и перец. Мясо нужно будет нарезать небольшими ломтиками, и затем сбрызнуть лимонным соком. После берется яйцо и взбивается, к нему добавляется столовая ложка воды, перец и соль. Затем берутся мясные ломтики и обмакиваются в яйцо и сухари, которые можно заменить орехами, и далее отправляются обжариваться в хорошо разогретом жире.

Готовое мясо подается к столу с картофелем и салатом.

Главная --- Вторые блюда из мяса --- Мясной фарш с овощами, «перегруженная лодка», отварное, поджаренное мясо